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彩豐樓推出2024“彩豐十味”招牌菜單

近日，洲際酒店集團(tuán)旗下高端餐飲品牌彩豐樓在秉持傳統(tǒng)粵菜精髓的基礎(chǔ)上，精心匯集十道深受食客喜愛(ài)且具有代表性的招牌菜品，由旗下不同地域的十位主廚各自發(fā)揮專(zhuān)長(zhǎng)，以一食一味為靈感，推出“彩豐十味”招牌菜單。該菜單巧妙融合精致餐飲理念，將十地十家彩豐樓的招牌菜品全新呈現(xiàn)，于7月15日起上線(xiàn)全國(guó)50多家彩豐樓。

秉持對(duì)中華美食的深刻理解，融合傳統(tǒng)粵菜精髓與地域特色的同時(shí)，彩豐樓還把握餐飲消費(fèi)趨勢(shì)的質(zhì)價(jià)比，以“小份菜”的呈現(xiàn)形式，滿(mǎn)足“一人食”“飲食多樣化”“少食多餐”等多元消費(fèi)場(chǎng)景需求，倡導(dǎo)賓客綠色用餐。

上海大華長(zhǎng)風(fēng)華邑酒店呈現(xiàn)雙拼冷菜雙節(jié)玉瓜蟹肉卷伴脆蔥歐芹百合；合肥洲際酒店準(zhǔn)備了窖香番茄湯汆響螺片；無(wú)錫太湖新城洲際酒店&無(wú)錫太湖華邑酒店的綜合體精心烹制了金沙汁牡丹蝦；上海佘山世茂洲際酒店將翠豌豆蜜汁和牛粒烹制得色香味俱佳；沙姜蹄花燒鮮鮑由西安唐華華邑酒店奉上；宜賓華邑酒店制作的四川泡菜軟燒桂花魚(yú)配陳村粉充滿(mǎn)巧思；鴛鴦胡椒焗文昌雞精選海南文昌雞，福州融僑皇冠假日酒店特選白胡椒腌制；煙熏八寶糯米鴨方出自武漢光谷皇冠假日酒店；太原洲際酒店呈現(xiàn)了脆皮黑毛豬叉燒包；深圳國(guó)際會(huì)展中心洲際酒店則為賓客奉上黑芝麻茉莉花生酪。

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夏桐呈現(xiàn)十周年之作“夏桐星辰”

LVMH旗下高端起泡酒品牌CHANDON夏桐再添大成之作，于夏桐中國(guó)酒莊投產(chǎn)十周年之際，推出夏桐星辰傳統(tǒng)工藝白中白高泡葡萄酒首發(fā)典藏版（CHANDON éTOILE RELEASE NO.1）。

全新推出的夏桐星辰匠心獨(dú)運(yùn)，凝聚了品牌數(shù)十年來(lái)的工藝積淀、釀酒師們對(duì)釀造技藝獨(dú)到的掌握，以及珍貴的創(chuàng)意巧思。采用100%手工采摘的霞多麗葡萄，從上百種酒窖珍藏葡萄酒中精選出的霞多麗基酒巧妙地進(jìn)行調(diào)配。采用傳統(tǒng)法進(jìn)行釀造，歷經(jīng)36個(gè)月的酒泥陳釀和12個(gè)月的瓶?jī)?nèi)陳釀，成就豐富的口感層次。

夏桐星辰酒液整體呈迷人的淺金色，閃耀著綠色光澤，起泡持久細(xì)膩，富有白色花卉和新鮮酵母的香氣?？诟屑儍羟逍?，來(lái)自柑橘、蘋(píng)果、檸檬、梨和桃子的果味芬芳柔和四溢。質(zhì)地平衡，酒體圓潤(rùn)雅致，余韻悠長(zhǎng)。不僅可以作為餐前酒，還可與各色佳肴精致搭配，為宴飲增姿添色。

為了此次匠心之作，夏桐星辰白中白高泡葡萄酒配套禮盒采用FSC認(rèn)證的和其他受控來(lái)源的材料，整體可回收，體現(xiàn)了夏桐酒莊對(duì)于環(huán)境友好的大力支持和可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)定承諾。

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麥卡倫與調(diào)酒師開(kāi)啟風(fēng)味之旅

為慶祝品牌成立200周年，蘇格蘭單一麥芽威士忌麥卡倫（The Macallan）特別開(kāi)啟一項(xiàng)穿越時(shí)空的風(fēng)味之旅。此次旅程旨在邀請(qǐng)杰出且創(chuàng)意無(wú)限的調(diào)酒藝術(shù)家們以麥卡倫威士忌為創(chuàng)作基石，巧妙融合調(diào)酒藝術(shù)與品牌故事，為威士忌愛(ài)好者們呈現(xiàn)一場(chǎng)場(chǎng)風(fēng)味盛宴，深刻詮釋麥卡倫凝聚非凡時(shí)光的匠心魅力。

上月風(fēng)味之旅抵達(dá)上海西岸美高梅SKY59屋頂酒吧，持續(xù)以麥卡倫200周年為靈感源泉，以品牌標(biāo)志性的麥卡倫雙雪莉桶12年為基酒，邀請(qǐng)兩位來(lái)自香港的年輕實(shí)力派調(diào)酒師JO LO和Birstacla共同演繹他們對(duì)于麥卡倫“過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)”的獨(dú)到理解，并沿襲Room 309的傳統(tǒng)，于專(zhuān)屬麥卡倫之夜的房間展開(kāi)沉浸式的尋味互動(dòng)體驗(yàn)，解鎖六款奇妙的麥卡倫酒單。

JO LO帶來(lái)的三款特調(diào)雞尾酒分別是：Grimson Highball，洛神花、普洱茶和烏梅的碰撞，讓人在品味中感受到時(shí)間的厚重與韻味；Peaches Love me，紅茶的熱情、水蜜桃的香甜和檸檬汁的清新與威士忌邂逅；Opps…I burnt the butter，將味美思的苦澀、力嬌酒的香甜、朗姆酒的濃烈、苦精與苦艾酒的復(fù)雜口感，與麥卡倫雙雪莉桶12年的威士忌巧妙融合。

Birstacla亦呈現(xiàn)三款特調(diào)：Homie，蜂蜜生姜的香甜溫暖、味美思的苦澀清新、金巴利的香醇與苦澀，融入麥卡倫雙雪莉桶12年則平衡了各種風(fēng)味；Healbreaker，普洱茶糖漿的濃郁醇厚、鰹魚(yú)苦精的獨(dú)特風(fēng)味增添了神秘色彩；Knock on Wood，巧妙地將荔枝紅茶的甜香、檸檬汁的酸甜、蛋清的細(xì)膩及威士忌的醇厚融為一體。

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徐福記成為高端喜糖第一品牌

6月24日，徐福記在三亞舉辦了高端喜糖時(shí)尚風(fēng)潮發(fā)布會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)透過(guò)沉浸式的婚禮儀式，不同年代風(fēng)格的婚禮場(chǎng)景，展現(xiàn)了引領(lǐng)高端喜糖市場(chǎng)潮流的創(chuàng)新新品?，F(xiàn)場(chǎng)訂貨金額超4億元，同比增長(zhǎng)超90%。而iiMedia Research艾媒咨詢(xún)基于中國(guó)喜糖市場(chǎng)全渠道銷(xiāo)量(千克)占比排名統(tǒng)計(jì)，于2024年6月完成調(diào)研，在發(fā)布會(huì)當(dāng)天，宣布徐福記成為中國(guó)高端喜糖第一品牌，全國(guó)銷(xiāo)量第一。

當(dāng)下喜糖市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)是隨著95后00后邁入適婚年齡，年輕一代逐漸成為喜糖購(gòu)買(mǎi)的新勢(shì)力。Z世代年輕人正在重新定義喜糖市場(chǎng)，個(gè)性化、品質(zhì)化、高端化的需求愈發(fā)明顯。

今年，徐福記的喜糖產(chǎn)品做了更豐富的延伸，推出帶著美好寓意的“十全十美”二十大系列?！笆睆?qiáng)調(diào)做產(chǎn)品全品類(lèi)的覆蓋，“十美”則強(qiáng)調(diào)婚禮場(chǎng)景全風(fēng)格的覆蓋。在喜糖風(fēng)格上，徐福記本身具有的深厚的“?！蔽幕B結(jié)所打造的新中式喜糖產(chǎn)品早已深入人心，這次全新推出西式風(fēng)格系列產(chǎn)品，并基于不同的西式婚禮場(chǎng)景創(chuàng)造不同風(fēng)格的喜糖產(chǎn)品，不僅有童話(huà)森系風(fēng)、清新浪漫風(fēng)，還有復(fù)古風(fēng)情等風(fēng)格，以滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化的需求。

此外，喜糖的數(shù)量上相較去年也有了較大的增長(zhǎng)，并增加了嚴(yán)選的明星品類(lèi)，如剝皮軟糖、爆漿軟糖以保證滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)不同場(chǎng)景不同品類(lèi)的需求。在設(shè)計(jì)方面，則采用多元化設(shè)計(jì)風(fēng)格，并且每一款產(chǎn)品富含不同的祝福寓意。徐福記深度洞察最受歡迎的婚禮主題場(chǎng)景，從各種浪漫場(chǎng)景及浪漫畫(huà)冊(cè)吸取靈感，精心打磨并運(yùn)用到包裝設(shè)計(jì)中，使得其喜糖產(chǎn)品能夠與各種風(fēng)格的婚禮完美契合。